Příspěvky se štítkem zázvor

Květen 20/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Upravujeme ji stejně jako brukve plněné, viz recept č. 928, jenom s tím rozdílem, že cibule nevaříme, nýbrž je plníme syrové.

Květen 19/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Poměr: 6 větších brukví, 1 žemle, 1/16 litru mléka, 20 dkg vařeného nebo pečeného masa (může to být telecí, vepřové, hovězí, popř. i uzené maso), 5 dkg slaniny, sůl, pepř, zázvor, zelená petržel, 5 dkg másla a 1/8 litru vývaru.

Postup: Očištěné brukve vložíme neoloupané do slabě osolené vařící vody a téměř do měkka je uvaříme...

Květen 18/2011  Paštiky  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vepřového masa z plece, sůl, 20 dkg vepřových jater, 1 žemle, asi ¼ litru mléka, 4 dkg cibule, 2 vejce, trochu muškátového květu, trochu mletého bílého pepře a zázvoru, 15 dkg slaniny, 10 dkg šunky – olej na vymazání paštikového tvořítka.

Postup: Maso z plece nakrájíme na větší kousky, prosolíme a necháme přes noc v chladničce...

Květen 17/2011  Tvaroh v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 1 likérová sklenka koňaku, trochu soli a cukru, nepatrně nastrouhaného zázvoru a citrónové kůry, hlávka salátu, trochu citrónové šťávy, 12 větších čerstvých jahod, 4 dkg pražených burských oříšků a trochu zelené petržele. (4 skleněné kompotové mističky.)

Postup: Do misky dáme tvaroh, přidáme k němu koňak, sůl, cukr,...

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg červeného zelí, 4 dkg másla nebo oleje, trošku roztlučeného kmínu, trochu soli a 1/6 litru vody nebo vývaru. Na marinádu: 1/16 litru octa, trochu bílého pepře a soli, 1dkg cukru, trošku zázvoru, 4 dkg cibule a lžíce červeného vína.

Postup: Očištěné zelí rozčtvrtíme, košťál vykrojíme a zelí nakrájíme na jemné nudličky, které vložíme do polévkového síta a ponoříme ...