Příspěvky se štítkem zelenina

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg míchané zeleniny, sůl, 14 l mléka, 7 dkg másla, 10 dkg hrubé mouk, 4 vejce, 3 dkg strouhaného sýra, tuk na formu

Zeleninu uvaříme v malém množství vody doměkka a vývar použijeme na přípravu polévky. V malém kastrole svaříme osolené mléko s máslem, a jakmile počne vařit, přisypeme za stálého míchání mouku. Na mírném ohni těsto ještě mícháme, až se mouko provaří...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 vejce, 2 šálky hladké mouky, 2 – 3 šálky mléka, sůl, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžíce jemně usekané petrželové natě, 2 šálky jemně usekané vařené dušené zeleniny, olej na pečení

V mléce rozkvedláme vejce, sůl a mouku. Na tuku osmahneme jemně pokrájenou cibuli, později přidáme vařenou pokrájenou zeleninu, osolíme a odstavíme...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky vařené nebo dušené zeleniny (mrkve, hrášek, květák, fazolky), 1 lžíce tuku, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, sůl, 3 vejce, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, petrželová nať, tuk na pečení

Na tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zeleninu, zaprášíme moukou, osolíme a odstavíme...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 2 lžíce másla, asi 60 dkg brambor, 1 menší cibule, 4 rajčata, 3 papriky, sůl

Kuře rozdělíme na porce, osolíme a opečeme na másle. Mírně podlijeme, dusíme asi 10 minut a přidáme na menší kostky nakrájené osolené brambory a cibuli a dusíme dalších 10 minut. Pak přidáme odjadřincované, na proužky nakrájené papriky a oloupaná, nakrájení rajčata...

Prosinec 13/2011  Zvěřina  Žádný komentář

1 zaječí zadek, 1 cibule, 10 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 šálek zeleniny nakrájené na plátky (mrkev, celer, petržel), 8 zrnek pepře, 3 zrna nového koření, 1 bobkový list, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžička másla, sůl

Odblaněný zaječí zadek protkneme slaninou a osolíme. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, přidáme máslo a osmahneme na ní zeleninu a cibuli...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla, 1 malá cibule, ¼ kg rýže, sůl, 2 šálky zeleniny podušené na másle: mrkev, hrášek, květák (v zimě použijeme zmrazenou zeleninovou směs), strouhaný sýr

Na tuku z konzervy zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme opranou, spařenou rýži, opražíme ji a zalijeme šťávou z konzervy, smíchanou s trochou vody...

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího masa s kostí (nebo ¾ kg masa z plece), 1 menší cibule, 1 lžíce másla, 2 šálky mladé, drobně pokrájené zeleniny, ½ šálku hrášku, 20 dkg rýže, 2 rajčata nebo 2 žampiony, 55 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na malé kostičky, osolíme a dusíme do vysmahnutí šťávy...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

Připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině, pouze místo zaprášení šťávy moukou, přilijeme ¼ až ½ kyselé smetany smíchané se lžící hrubé mouky a krátce povaříme.

Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li v hrnku, nikoli v pekáči, kde máme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

1 plná lžíce másla, 1 ½ lžíce hrubé mouky, šálek mléka, 4 vejce, sůl, květ, petrželová nať, 2 šálky pokrájené dušené zeleniny, máslo na pánev

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme mlékem a povaříme nahusto. Do polovychladlé přidáme postupně žloutky, sůl, muškátový květ, petrželovou nať a dušenou nebo vařenou zeleninu (dobře okapanou)...

Prosinec 10/2011  Polévky zeleninové bílé  Žádný komentář

1 ¼ l vývaru z kostí a kořenové zeleniny, sůl, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce mouky, 1 ½ až 2 šálky drobně pokrájené zeleniny (chřest, fazolky atd.), šálek mléka, 1 až 2 žloutky, petrželová nať, špetka muškátového květu

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme vývarem a vymícháme metlou dohladka...