Příspěvky se štítkem zelený hrášek

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: Asi 80 dkg vařené nebo dušené rýže, 4 dkg na másle podušených žampiónů nebo hříbků, 20 dkg podušeného nebo vařeného zeleného hrášku a 3 dkg nastrouhaného parmazánu nebo ementálu.

Postup: Uvařenou nebo udušenou rýži promícháme s houbami a hráškem, pak upravíme na talíř a posypeme nastrouhaným sýrem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako přílohu k min...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg těstovinových kolínek, 3 litry vody, 3 dkg soli, 20 dkg pórku, 20 dkg mrkve, po jednom červeném, zeleném a žlutém paprikovém lusku, 20 dkg sterilovaného zeleného hrášku, 8 dkg oleje nebo másla, asi ¼ litru vývaru.

Postup: Kolínka uvaříme v osolené vodě do měkka. Pórek a mrkev nakrájíme na kolečka, papriky zbavíme zrníček a nakrájíme na nudličky...

Květen 22/2011  Ragú  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg telecího brzlíku, 5 dkg másla, 12 dkg kořené zeleniny (mrkev, pór, celer), 1 menší květák, 15 dkg chřestových hlaviček nebo zeleného hrášku, sůl, trochu mletého pepře, několik kapek vorčesterské omáčky, citrónová šťáva, zelená petržel, vývar z kostí nebo ze zeleniny, 1/8 litru mléka, 2 žloutky – na jíšku 6 dkg másla a 5 dkg hladké mouky.

Pos...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Upečená žebírka, viz recept č. 1113, urovnáme věncovitě na okrouhlou mísu tak, aby žeberní kosti směřovaly do středu mísy. Na obnažené kosti žebírek nastrčíme papírové manžety (papilotky). Kolem žebírek postavíme šest paštiček z lístkového těsta, plněných dušeným zeleným hráškem nebo kaší ze zeleného hrášku. Hotovou šťávu podáváme zvlášť v omáčníku...

Květen 22/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Očištěnou, odblaněnou svíčkovou protáhneme po vlákně na proužky nakrájenou šunkou a slaninou. Potom ji upečeme tak, jak je uvedeno v receptu „Hovězí svíčková pečeně po anglicku“, č. 1073. Upečenou a nakrájenou svíčkovou, rozloženou na míse, pak obložíme bramborovými knedlíčky střídavě plněnými dušeným zeleným hráškem, karotkou a houbami...

Květen 21/2011  Želví pokrmy  Žádný komentář

Poměr: ½ kg konzervovaného želvího masa, 3 dkg hladké mouky, 4 dkg másla, sůl, trochu zelené petržele, 10 dkg vařeného zeleného hrášku, 10 dkg vařených nebo konzervovaných chřestových hlaviček, 20 dkg vařeného květáku, 6 dkg očištěných, na plátky nakrájených a na másle podušených žampiónů, trochu citrónové kůry a trochu nálevu z želví konzervy a vývaru z telecího masa...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: Karotka a brukev na kostičky nakrájená a na másle podušená, na másle podušený zelený hrášek, květák uvařený a na růžičky rozebraný, politý máslem a posypaný na másle osmaženou strouhanou houskou, růžičková kapusta podušená ve smetanové omáčce a fazolové lusky podušené na másle.

Postup: Připravenou zeleninu střídavě a v barevném souladu upravíme na ...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: Uvařený květák, na másle podušený zelený hrášek, na plátky nakrájená a opečená rajčata, na másle podušené chřestové hlavičky, máslo, osmažená strouhaná houska a zelená petržel.

Postup: Na oválnou mísu dáme doprostřed růžice uvařeného květáku, posypeme ji strouhanou houskou osmaženou na másle a polijeme rozpáleným máslem...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg hladké mouky, 6 dkg másla, asi 2/10 litru mléka. – 5 dkg másla do směsi, 10 dkg fazolových lusků, 5 dkg zeleného hrášku, 10 dkg květáku, 4 dkg žampiónů nebo hříbků, 1 dkg másla, 3 vejce, 3 dkg strouhaného ementálu, 3 dkg strouhané housky a sůl. Trochu mouky a másla na vymazání a vysypání pudinkového tvořítka.

Postup: Z másla a mouky si připravíme svět...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg mladého zeleného hrášku, 5 dkg másla, 2 dkg hladké mouky, sůl, 3 dkg cukru, zelená petržel a trochu vývaru z masa nebo kostí.

Postup: Opláchnutý hrášek povaříme nezakrytý ve vroucím vývaru, scedíme a necháme odkapat...