Příspěvky se štítkem zelený hrášek

Květen 19/2011  Vaječné omelety  Žádný komentář

Poměr: 12 vajec, sůl, 6 – 8 dkg másla a 30 dkg vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku.

Postup: Vařený nebo konzervovaný hrášek necháme na sítě okapat. Vejce se solí a hráškem v hrnečku dobře rozkvedláme nebo rozšleháme. Pak vaječnou směs postupně vlijeme na pánev do rozehřátého másla a upečeme 6 omelet.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako mezichod...

Květen 19/2011  Vejce vařená  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec vařených na hniličku, ¼ litru rajčatové husté omáčky, 30 dkg zeleného čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného hrášku, 3 dkg másla, trochu soli a cukru.

Postup: Uvařená vejce oloupeme, upravíme věncovitě na mísu a polijeme je rajčatovou omáčkou. Hrášek podusíme na másle, osolíme, trochu pocukrujeme, lehce promícháme a nasypeme do středu mísy.
Pod...

Květen 19/2011  Polévky z mezinárodní kuchyně  Žádný komentář

Poměr: 3 dkg hladké mouky, 4 dkg másla, 1 litr hovězího vývaru světlého (viz recept č. 627), 40 dkg zeleného hrášku vařeného nebo sterilovaného, trochu muškátového květu, nepatrně cukru a sůl. – 10 dkg šunky, 3 dkg másla a zelená petržel.

Postup: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, podlijeme ji studeným vývarem a 20 minut povaříme...

Květen 19/2011  Polévky kašovité a krémové  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru základní polévky bílé připravené ze zeleninového vývaru (viz recept č. 699), 40 dkg zeleného hrášku vařeného nebo sterilovaného, 3 dkg pórku, 2 dkg másla, sůl, trochu kerblíku a muškátového květu a trošku cukru. Na zjemnění buď 1 žloutek, nebo kousek čerstvého másla.

Postup: Očištěný pórek nakrájíme na tenká kolečka a v kastrolku na másle trochu o...

Květen 19/2011  Masité polévky zadělávané bílé a hnědé  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru základní polévky bílé (viz recept č. 699), 15 dkg šunky nebo šunkového salámu, 12 dkg zeleného vařeného nebo sterilovaného hrášku, sůl, trochu muškátového květu, 1 žloutek a 1/8 litru mléka.

Postup: Základní bílou polévku přivedeme do varu, přidáme květ, na kostičky nakrájenou šunku, zelený hrášek, podle potřeby osolíme a krátce povaříme...

Květen 19/2011  Masité polévky zadělávané bílé a hnědé  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru základní polévky bílé připravené z telecího vývaru (viz recept č. 642), 12 dkg vařeného telecího masa, 3 dkg hříbků nebo žampiónů, 2 dkg másla, 6 dkg vařeného nebo sterilovaného zeleného hrášku, 12 dkg vařeného květáku, sůl a pepř. Vložka: houskové knedlíčky (viz recept č. 674).

Postup: Do základní bílé polévky vložíme na růžičky rozebraný k...

Květen 19/2011  Drůbeží polévky čiré  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vývaru ze slepice (viz recept č. 632), 6 dkg zeleného vařeného hrášku, sladká paprika a jako vložka fazolová sedlina.

Úprava fazolové sedliny: Do hrnečku dáme 4 dkg uvařených prolisovaných fazolí, polévkovou lžíci bešamelové omáčky, 1/8 litru mléka, sůl, pepř a vše dobře rozmícháme...

Květen 19/2011  Drůbeží polévky čiré  Žádný komentář

K přípravě slepičí polévky použijeme vývaru ze slepice (viz č. 632), do kterého nejčastěji zaváříme nudle. Jako další vhodné vložky se uplatňují: vařený žaludek, podušená slepičí játra, na nudličky nakrájené slepičí maso, zelený hrášek, rýže, svítek, sedliny, nočky, knedlíčky apod.

Květen 19/2011  Zvěřinové polévky čiré  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vývaru z bažanta (viz vývary ze zvěřiny č. 633), 6 dkg zeleného vařeného hrášku, vaječná sedlina (viz recept č. 677) a 6 dkg masa z uvařeného bažanta.

Postup: Do vývaru z bažanta dáme hrášek a na kostičky nakrájené masíčko z bažanta a krátce povaříme. Jako další vložky použijeme vaječné sedliny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.

Květen 19/2011  Hovězí polévky se sedlinami  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 1/16 litru mléka nebo sladké smetany, 2 žloutky, 1 vejce, 8 dkg zeleného hrášku, sůl a pepř (2 dkg másla na vymazání tvořítka).

Postup: Do hrnečku nalijeme mléko nebo smetanu, přidáme vejce a žloutky, dobře rozkvedláme a přimícháme ve slané vodě uvařený a prolisovaný hrášek, sůl, pepř, naplníme do připraveného tvořítka a vaříme pomalu v...