Příspěvky se štítkem zelený hrášek

Květen 19/2011  Hovězí polévky čiré  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, viz recept č. 628, 3 dkg celeru, 3 dkg karotky, 4 dkg kapusty, 4 dkg zelených fazolových lusků, 4 dkg květáku, 4 dkg zeleného hrášku, 2 dkg másla a sůl.

Postup: Zeleninu dobře očistíme. Karotku a celer nakrájíme na malé kostičky, v kastrolku je na másle podusíme, osolíme, podlijeme trochou vody a do měkka udusíme...

Květen 18/2011  Americké studené přesnídávky - Lanče  Žádný komentář

Poměr: 6 topinek, 6 dkg majonézy okořeněné, 20 dkg pečeného drůbežího masa, 3 vejce míchaná na másle a promíchaná s trochou majonézy a zeleným hráškem, 6 půlek kompotovaných broskví, trochu citrónové šťávy a sladké mleté papriky. – Zelená petržel na zdobení.

Postup: Topinky z bílého chleba potřeme okořeněnou majonézou, na ni položíme plátky studeného pečeného drů...

Květen 18/2011  Rosolové pokrmy ve speciální úpravě  Žádný komentář

Poměr: 1 kg vlašského salátu promíchaného rosolovou majonézou, studený tekutý rosol, mrkev uvařená na kyselo, vařený nebo konzervovaný zelený hrášek. – K obložení plněná rajčata a hlávkový salát na zdobení. – Plechové tvořítko tvaru srnčího hřbetu.

Postup: Tvořítko vylijeme 1 cm vysokou vrstvou rosolu a necháme ji ztuhnout...

Květen 18/2011  Miňonky - malé obložené chlebíčky  Žádný komentář

Nakrájené plátky z veky potřeme máslem a obložíme malým řezem z macesového slanečka. Na povrch řezu vystříkneme malou hvězdičku z majonézy ke zdobení a zasadíme do ní zelený hrášek.

Květen 18/2011  Větrníčky z páleného těsta  Žádný komentář

Připravené větrníčky naplníme italským salátem (viz recept č. 209) a na povrch naplněných větrníčků vystříkáme z majonézy ke zdobení hvězdičku.
Do hvězdičky zasadíme zelený hrášek.

Květen 18/2011  Lodičky z křehkého těsta, plněné  Žádný komentář

Šunkovou pěnu naplníme do sáčku s hvězdičkovitou trubičkou a nastříkáme ji ozdobně do lodiček. Povrch pěny přetřeme studeným tekutým rosolem a ozdobíme zeleným hráškem.

Květen 18/2011  Koktajly - lahůdková směs ve sklenicích  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg majonézy se smetanou (viz recept č. 101), trošku cukru a pepře, šťáva z 1 citrónu, lžíce bílého vína, 5 dkg vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku, 10 dkg vařeného nebo ve vlastní šťávě konzervovaného lososa nakrájeného na jemné kostičky, 1/16 litru ušlehané smetany, 4 větší kostky nakrájené z vařeného lososa, 2 dkg kaviáru a 4 dílky z citrónu na zdobení...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: Střední část lososa (asi 1 kg) vcelku, trochu citrónové šťávy, sůl, voda, 20 dkg zeleniny (petržel, mrkev, celer), 5 dkg cibule, trochu bazalky a šalvěje. – 1/8 litru majonézové krycí rosolové omáčky (viz recept č. 143), 1/8 litru tekutého studeného rybího rosolu, kaviár, zelený hrášek, vařený bílek a ¼ kg tuhého rosolu.

Postup: Střední část lososa omyjeme...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 menších kořenů červené řepy uvařené na kyselo, 30 dkg ruského salátu, 10 dkg majonézy ke zdobení a trochu vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku.

Postup: Kořeny červené řepy dobře omyjeme, uvaříme, oloupeme a celé narovnáme do sklenic, zalijeme octovým roztokem a postavíme asi na tři dny do chladu...

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Připravené vejce naplníme vrchovatě ruským salátem. Na vrcholek salátu vystříkáme hvězdičku z majonézy ke zdobení a posadíme do ní trochu kaviáru. Ozdobíme zeleným hráškem.