Telecí brzlík dušený

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

40 dkg brzlíku, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, sůl, pepř, 1 plná lžíce pokrájené slaniny, ¼ l odvaru z jemně nastrouhané kořenové zeleniny, 1 lžička hladké mouky

Brzlík asi 10 minut povaříme a přendáme jej do studené vody. Ztuhlý brzlík nakrájíme na malé kousky. Slaninu necháme zesklovatět, přidáme pokrájenou cibuli, osmahneme ji do světle žluta, vložíme na ni osolený brzlík a opečeme jej. Pak přidáme špetku pepře, přilijeme po částech odvar ze zeleniny a dusíme doměkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme ji moukou, osmahneme a znovu podlijeme. Podlitý brzlík ještě chvíli podusíme.

Přílohy: malé nočky, těstoviny, salát.