Květen 22/2011
Pokrmy z telecího masa 
Žádný komentář
Poměr: 3 zadní telecí kolena, sůl, 10 dkg másla, trochu vývaru a 3 dkg másla.
Postup: Telecí kolena omyjeme a osolíme. V kastrole rozpustíme máslo a připravená kolena na celém povrchu lehce opečeme, pak vložíme do trouby a pečeme asi hodinu. Přitom je občas poléváme vlastní šťávou a podle potřeby přiléváme ke šťávě trochu vývaru. Potom kolena vyjmeme, do šťávy přilijeme trochu vývaru, přidáme máslo, osolíme, krátce povaříme a procedíme. Maso z kolen buď odkrojíme, dáme do šťávy prohřát, upravíme na mísu a podáváme, anebo celá upečená kolena upravíme na nahřátou mísu a polijeme šťávou. Vcelku podávaná kolena krájíme na porce teprve na stole.
Poznámka: Kolena můžeme před pečením také vykostit a maso péci odděleně.
Podáváme jako hlavní chod.
Příloha: Bramborová kaše, opečené brambory, žemlový knedlík, zelenina různě upravená nebo salát ze syrové zeleniny, kompot apod.
Pro 6 – 9 osob.
Úprava trvá 1 ¼ hodiny.
Zanechat komentář