Květen 22/2011
Pokrmy z telecího masa 
Žádný komentář
Poměr: 75 dkg masa z telecí kýty, sůl, 8 dkg másla, 2 dkg másla, vývar, 1 dkg petržele, 1/8 litru kyselé smetany, 1/16 litru bílého vína a ¼ kg hroznového vína.
Postup: Telecí kýtu upečeme tak, jak je uvedeno v předchozím předpise. Do připravené přírodní šťávy přimícháme jemně rozsekanou zelenou petržel, kyselou smetanu, bílé víno, krátce povaříme a nakonec do šťávy přidáme vinné bobule, silně je prohřejeme, avšak nevaříme. Pak upečené maso nakrájíme na plátky, urovnáme na nahřátou mísu a kolem masa dáme vinné bobule se šťávou. Místo čerstvých bobulí vína můžeme vzít bobule vína kompotované.
Podáváme jako hlavní chod.
Příloha: Vařené pařížské brambůrky nebo dušená rýže, těstoviny apod.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 1 ¼ hodiny.
Zanechat komentář