Telecí řízky nadívané

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 15 dkg telecích nebo vepřových jater, 1 lžička másla, 1 lžíce pokrájené slaniny, špetka pepře, sůl, ½ malé cibule, 1 až 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení

Příprava náplně: nakrájenou slaninu vyškvaříme, přidáme k ní máslo a cibuli. Jakmile cibule začne slabě růžovět, přidáme odžilkovaná, jemně umletá játra, osolíme je, opepříme a udusíme.

Řízky do tenka rozklepeme, posolíme je, potřeme náplní, přehneme je a spojíme párátkem. Pak je obalíme ve vejcích, ve strouhané housce a na rozpáleném oleji usmažíme.

Přílohy: brambory, saláty.