Prosinec 12/2011
Telecí maso 
Žádný komentář
4 telecí řízky, 10 dkg libové šunky, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hrubé mouky, sůl, 5 dkg parmezánu, ½ šálku mléka, 1 žloutek
Z 1 lžíce másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na hodně hustou omáčku. Do polovychladlé přidáme žloutek a šunku nakrájenou na tenké nudličky.
Řízky naklepeme, na okraji nařízneme, osolíme je a na másle po obou stranách opékáme celkem 10 minut. Pak je dáme do mělké zapékací mísy, potřeme je připravenou směsí, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme šťávou, v níž se opékaly, a dáme do trouby zrůžovět.
Obměny:
- Při zapékání můžeme řízky polít 5 lžícemi husté šlehačky.
- Místo bešamelu se šunkou dáme na řízky žampiony dušené na kousku másla a cibule a zahuštěné menším množstvím bešamelu.
Přílohy: brambory upravené na všechny způsoby, saláty.
Zanechat komentář