Trhanec

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: ½ litru mléka, 25 dkg polohrubé mouky, 4 vejce, trochu soli, 6 dkg cukru a 4 dkg másla. – 10 dkg másla na pečení a 1/8 litru malinové šťávy.

Postup: Do hrnku nalijeme mléko, přisypeme mouku a metlou dobře rozšleháme. K tomu pak postupně přimícháme žloutky, sůl, cukr, rozpuštěné máslo a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Na větší pánvi rozpustíme máslo, na ně nalijeme část těsta asi ½ cm vysoko a po obou stranách je opečeme do červena v silnější, lehkou omeletu. Takto postupně upečeme omelety z celé dávky těsta. Upečené omelety dvěma vidličkami roztrháme na kousky, které klademe v hromádce na talíře, pocukrujeme, přelijeme zředěnou malinovou šťávou a teplé podáváme.
Obměna: Do těsta před pečením můžeme také zamíchat 6 dkg očištěných rozinek anebo 15 dkg odpeckovaných třešní.

Pro 8 – 10 osob.

Úprava trvá 25 minut.