Prosinec 13/2011
Uzené maso 
Žádný komentář
Šunkou nazýváme naloženou uzenou vepřovou kýtu. Nejchutnější je šunka malá. Pro rodinu kupujeme kýtu zcela malou a podáváme ji teplou, obvykle k silvestrovské večeři, když se nám sejde u stolu víc lidí.
Šunku vložíme do horké vody, která ji má jen zakrývat, nikoli přesahovat. Jakmile začne voda vařit, zmírníme plamen. Asi po 1 až 1 ½ hodině varu (řídí se velikostí kýty) šunku obrátíme a dovaříme. Píchnutím dlouhé vidličky do šunky zalijeme, je-li dostatečně měkká; z měkké šunky vidličku snadno vytáhneme. Podáváme-li šunku horkou, stáhneme kůži ihned, a to od širšího konce k noze. Budeme-li podávat šunku studenou, necháme ji v kůži vychladnout.
Zanechat komentář