Květen 22/2011
Pokrmy z vepřového masa 
Žádný komentář
Poměr: 80 dkg vepřové pečeně, sůl, kmín, 5 dkg sádla, 5 dkg nastrouhaného parmazánu nebo ementálu, 1 vejce a vývar z kostí.
Postup: Vepřovou pečínku osolíme, pokmínujeme a pečeme tak, jako „Vepřovou pečeni“, viz recept č. 1149. Když je pečeně téměř hotová, potřeme ji na povrchu rozšlehaným vejcem, do něhož jsme promíchali nastrouhaný sýr, vložíme znovu do trouby a pečeme dále tak dlouho, až se povrch zbarví do zlatova. Pak pečeni nakrájíme na plátky, rozložíme na mísu a trochou upravené šťávy podlijeme; k pečeni přiložíme zelný salát, upravený ž červeného a bílého zelí, který rozložíme kolem pečeně střídavě v malých hromádkách.
Podáváme jako hlavní chod.
Příloha: Vařené brambory nebo bramborové knedlíky.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 2 hodiny.
Zanechat komentář