Vepřová žebírka pečená na oleji

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 6 vepřových žebírek po 15 dkg, sůl, 6 dkg másla, 15 dkg strouhané housky, 8 až 10 dkg oleje a trochu vývaru.

Postup: Vepřová žebírka na okraji nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, potřeme rozpuštěným máslem, obalíme v prosáté strouhané housce a v pánvi na rozpáleném oleji je prudce pečeme na každé straně asi 3 – 4 minuty. Upečená žebírka přendáme na nahřáté talíře. Ze šťávy slijeme přebytečný olej (strouhaná houska, která se při pečení uvolnila a do růžova se osmažila, má zůstat ve šťávě), přilijeme k ní trochu vývaru a zbylé máslo, osolíme a krátce povaříme.
Ke kotletám na talíři přidáme uvařené brambory, polijeme upravenou šťávou a ozdobíme hlávkovým salátem nebo zelenou petrželí a citrónem.

Příloha: Salát ze syrové zeleniny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.