Vepřové maso dušené v zelí

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vepřového masa z plece nebo bůčku, 8 dkg sádla, 10 dkg cibule, sladká růžová paprika, kmín, sůl, 2 lžíce octa, 60 dkg kyselého zelí, 1/8 litru smetany, 10 dkg brambor a vývar z vepřových kostí nebo ze zeleniny, popř. z kostky masoxu.

Postup: Omyté maso nakrájíme na špalíčky, osolíme, opečeme v kastrole na rozpáleném sádle rychle po všech stranách. Pak do sádla k masu přidáme drobně nakrájenou cibuli, trochu ji osmahneme, zaprášíme paprikou, posypeme kmínem, podlijeme vývarem a octem a maso dusíme asi půl hodiny. Kyselé zelí překrájíme, vložíme k masu a společně do měkka udusíme. Měkké maso se zelím zahustíme nastrouhanými syrovými brambory, podlijeme smetanou, zaprášíme ještě trochou papriky, přisolíme a dobře povaříme.
Podáváme jako hlavní chod.

Příloha: Vařené brambory nebo knedlíky.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.