Žampiónová omáčka

Květen 19/2011  Speciální omáčky bílé  Žádný komentář

5 dkg žampiónů očistíme, opláchneme, nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citrónovou šťávou, podusíme na 3 dkg másla a vložíme je do půl litru základní omáčky bílé velnuté (viz recept č. 762), osolíme a krátce povaříme. Hotovou omáčku zjemníme 1/16 litru smetany.
Podáváme ji k masitým, rybím a vaječným pokrmům.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.