Zbojnické placky

Květen 22/2011  Bramborové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg syrových brambor, asi 5 dkg polohrubé mouky, sůl, pepř, 6 dkg sádla nebo oleje a 4 vejce.

Postup: Omyté a oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle, vodu, kterou brambory pustily, slijeme, přidáme mouku, osolíme, opepříme a zamícháme. V pánvi na rozpáleném tuku postupně pečeme z nastrouhaných brambor čtyři placky. Postupujeme tak, že čtvrtinu nastrouhaných brambor naplocho rozetřeme lžící v pánvi a přitom dbáme, aby ve středu placky zůstal volný prostor pro žloutek. Když se spodní strana placky opekla, pak ji dvěma vidličkami obrátíme a opečeme i na druhé straně. Před dopečením polijeme okraje placky rozkvedlaným bílkem a do středu dáme čerstvý žloutek. Po krátkém zapečení přesuneme placku na talíř.
Podáváme jako večeři se salátem ze syrové zeleniny.

Pro 2 – 4 osoby.

Úprava trvá 20 minut.